“Cùng là đồ đông lạnh, nhưng có loại giúp giảm cân, có loại lại âm thầm ‘nuôi’ mỡ bụng mỗi ngày – bạn đang chọn đúng hay sai?”

Bận rộn khiến nhiều người lựa chọn đồ đông lạnh để tiết kiệm thời gian. Chỉ vài phút cho vào nồi chiên hoặc lò vi sóng là đã có ngay một bữa ăn. Tuy nhiên, không phải món đông lạnh nào cũng giống nhau.

Có một sự thật ít ai để ý: rau củ cấp đông có thể giữ gần như nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng, trong khi nhiều loại thực phẩm tẩm bột chiên đông lạnh lại chứa lượng lớn chất béo, muối và calo.

Vậy làm thế nào để chọn đúng? Hãy cùng tìm hiểu.

1. Đồ đông lạnh: Rau củ cấp đông – “trợ thủ” dinh dưỡng của người bận rộn

Nhiều người vẫn nghĩ thực phẩm đông lạnh sẽ mất hết vitamin. Thực tế lại khác.

Rau củ thường được thu hoạch khi đạt độ chín tối ưu rồi nhanh chóng chần sơ và cấp đông ngay sau đó. Quá trình này giúp làm chậm hoạt động của enzyme, hạn chế thất thoát dưỡng chất và giữ được màu sắc, hương vị cũng như phần lớn vitamin.

Trong nhiều trường hợp, rau cấp đông còn giàu dinh dưỡng hơn những loại rau tươi đã để nhiều ngày trên quầy hoặc trong tủ lạnh.

Các loại như bông cải xanh, đậu Hà Lan, ngô ngọt, cà rốt, rau bina hay hỗn hợp rau củ cấp đông đều là lựa chọn rất phù hợp cho người giảm cân, người bận rộn hoặc các gia đình muốn chuẩn bị bữa ăn nhanh mà vẫn đủ chất.

Điều quan trọng là hãy chọn rau củ nguyên chất, không thêm sốt kem, bơ, đường hay gia vị chế biến sẵn.

2. Đồ tẩm bột chiên đông lạnh – Tiện lợi nhưng tiềm ẩn nhiều “cạm bẫy”

Ngược lại với rau củ cấp đông, nhiều thực phẩm đông lạnh chế biến sẵn như:

• Gà viên chiên
• Cá viên chiên
• Xúc xích
• Khoai tây chiên
• Chả giò
• Gà tẩm bột
• Phô mai que
• Hải sản tẩm bột

…lại là những sản phẩm đã trải qua nhiều công đoạn chế biến.

Trước khi được cấp đông, phần lớn chúng đã được tẩm bột, chiên sơ trong dầu, thêm nhiều muối, đường, chất điều vị và chất bảo quản để kéo dài thời gian sử dụng.

Điều đó đồng nghĩa với việc:

• Lượng calo cao hơn nhiều so với thực phẩm tươi.
• Hàm lượng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có thể tăng.
• Natri cao dễ gây giữ nước, tăng huyết áp.
• Ít chất xơ nên nhanh đói và dễ ăn quá mức.

Nếu sử dụng thường xuyên, những thực phẩm này có thể khiến cân nặng tăng lên dù khẩu phần ăn không nhiều.

3. Bí quyết đọc nhãn để chọn đúng đồ đông lạnh tốt cho sức khỏe

Không phải cứ đông lạnh là tốt hay xấu. Điều quan trọng nằm ở bảng thành phần.

Khi mua thực phẩm đông lạnh, hãy ưu tiên:

✔ Thành phần đầu tiên là rau củ, cá, thịt hoặc hải sản nguyên chất.

✔ Danh sách nguyên liệu ngắn, càng ít phụ gia càng tốt.

✔ Hàm lượng chất xơ cao.

✔ Hàm lượng protein khá.

✔ Natri thấp.

✔ Không chứa nhiều đường bổ sung.

Ngược lại, hãy cân nhắc nếu trên bao bì xuất hiện hàng loạt thành phần như:

• Bột mì tinh luyện.
• Dầu cọ.
• Xi-rô glucose.
• Chất điều vị.
• Chất tạo màu.
• Chất bảo quản.
• Đường bổ sung.

Một nguyên tắc đơn giản là: Càng gần với thực phẩm tự nhiên bao nhiêu thì càng có lợi cho sức khỏe bấy nhiêu.

4. Thực phẩm đông lạnh không có lỗi, cách lựa chọn mới quyết định sức khỏe

Đông lạnh chỉ là phương pháp bảo quản.

Điều quyết định món ăn có lành mạnh hay không chính là thực phẩm được đem đi cấp đông.

Một túi bông cải xanh cấp đông vẫn là rau xanh.

Một túi đậu Hà Lan cấp đông vẫn là nguồn chất xơ và vitamin.

Nhưng một túi gà viên tẩm bột chiên đông lạnh vẫn là thực phẩm chế biến sẵn với lượng calo và chất béo cao.

Nếu mục tiêu của bạn là giảm cân, giảm mỡ, kiểm soát đường huyết hoặc xây dựng lối sống lành mạnh, hãy xem thực phẩm đông lạnh như một công cụ hỗ trợ chứ không phải giải pháp thay thế hoàn toàn bữa ăn tự nấu.

Một bữa ăn nhanh nhưng cân bằng có thể rất đơn giản:

• 1 phần rau củ cấp đông hấp.
• 1 phần ức gà hoặc cá áp chảo.
• 1 phần cơm gạo lứt hoặc khoai lang.
• Thêm một ít hạt hoặc dầu ô liu.

Chỉ mất khoảng 15 phút nhưng vẫn đủ đạm, chất xơ, vitamin và năng lượng cho cả gia đình.

Đừng để hai chữ “đông lạnh” khiến bạn đánh đồng mọi thực phẩm. Có những sản phẩm giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn khỏe mạnh, nhưng cũng có những lựa chọn nếu sử dụng thường xuyên sẽ âm thầm làm tăng cân và ảnh hưởng sức khỏe.

Lần tới khi đứng trước quầy thực phẩm đông lạnh, thay vì chỉ nhìn hình ảnh bắt mắt trên bao bì, hãy dành thêm 30 giây đọc bảng thành phần. Chính thói quen nhỏ ấy có thể tạo nên sự khác biệt rất lớn cho vóc dáng và sức khỏe của bạn trong nhiều năm tới.

THEO DÕI HAPPY TEAM THÊM TẠI:

• Website dinh dưỡng, sức khỏe: https://khoetredep.com.vn/
• Kênh Fanpage: https://web.facebook.com/Happyteam.Vietnam
• Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@HappyTeam-khoetredep
• Kênh Zalo OA: https://zalo.me/3029480115905008858